| Main » Articles » Recipes |
Свердловские турбинки
В 80-е годы в Свердловске(сейчас это Екатеринбург) и в области в
кондитерских и домовых кухнях(мы их "домовушки" называли) продавали вот
такое песочное печенье с джемом,хотя мы их пирожным называли.Стоили они
тогда 15 коп.за штуку и были,конечно,побольше размером чем у меня на
фото.В 90-е они почему то исчезли из ассортимента,и мама нашла где-то
рецепт и сама пекла нам их.Теперь я тоже изредка пеку своей семье,всем
нравятся и исчезают мгновенно.Этот рецепт нашла на сайте
"Поваренок".Может быть кому -то еще понравится этот рецепт-буду очень
рада.
 
Ингридиенты: 
Маргарин(сливочное масло)— 200 г Яйцо— 2 шт Молоко— 2 ст. л. Сахар— 150 г Соль(щепотка) Разрыхлитель — 1 пачка Джем или варенье Мука -как возьмет,примерно 3 стакана Приготовление: 1.Размягченный маргарин (масло)взбить с яйцами и молоком. Затем добавить сахар, соль и соду, перемешать. 
2.После этого добавить столько муки, чтобы тесто получилось примерно, как на пельмени, но сильно крутое не нужно делать.Убрать на 30 мин в холодильник. Оно должно быть достаточно мягкое. Обычно у меня уходит 3 полных стакана. 
3.Раскатать тесто в тоненький пласт, смазать густым вареньем или джемом, по желанию можно добавить в варенье крахмал. 4.Завернуть пласт рулетом. 
5.Рулет нарезать на кусочки нужной Вам длины. 
6.Края "турбинок" обмакнуть в крахмал или муку, уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при средней температуре до золотистого цвета, минут 20-30 Ориентируйтесь на свою духовку. 7.Готовое печенье остудите. При желании можно посыпать сахарной пудрой или покрыть белой глазурью. Сложите печенье в пакет и дайте ему отлежаться ночь, т.к. на следующий день оно становится более мягким, нежели сразу после выпечки.Хотя половина печений у нас съедается еще в теплом виде,не дождавшись полного остывания.
| |
| Views: 879 | Rating: 0.0/0 |
| Total comments: 0 | |